Masak Chinese Food ala Restoran Bintang 5

AYAM SAOS JERUK MANDARIN

Jadi ceritanya waktu kapan hari kita makan di salah satu resto Chinese food kebetulan mereka punya menu baru namanya ayam goreng saos jeruk.
Tapi rasanya asem pakek banget sampai aroma cuma itu kecium.
Alhasil cc BT karena uda laper, nunggu lama eeee menu yg di pesan gak kemakan.

Hari ini emak coba bikin emang si ayamnya beda ayam yg ini krg garing kalau yg ono garing krekss2. Tapi gpp la buatan emak lebih ciamik karena manis asin asamnya pas.
Resep :
300gr dada ayam bela dua lalu pukul2 dgn alat pemukul daging hingga agak tipis.
Lalu iris2. Campur ayam dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1 butir telur aduk rata.
Campur tepung maizena dan tepung beras 1:1 ratakan.
Lalu balur ayam dengan duo tepung ini.
Goreng ayam dengan api kecil hingga matang dan garing, angkat sisihkan.

Bahan saos :
100ml air jeruk mandarin
1,5 sdm saos tomat
1sdm saus tiram cap panda
1sdt gula pasir
1sdt penyedap jamur.
Campur semua bahan jadi satu.lalu Panaskan di telflone aduk rata hingga agak mengental.
Masukan ayam goreng aduk rata lalu angkat.

Ayam Kampung Kuah

Pengennya si beli mateng aja tapi pak bos sama bocah2 gak cocok masakan diluar sana.
Walau emak lagi males ngedapur mau gak mau harus turun juga.
Masakan rumahan jadi lebih spesial lo berkat saus tiram cap panda, ini adalah saos tiram pavoritku kalau beli selalu botol besar karena sering dipakai sebagai bumbu penyedap.
Rasanya lezat gurih jd penggunaan garam pd masakan jg jd minim.
Ini ayam jamur kembang tahu. Kita paling suka makanan berkuah kayak gini. Di kukus supaya ayamnya lembut dan kuahnya tetap ngaldu karena air tidak menyusut saat proses memasak.
Berikut resepnya.

500 gr ayam kampung potong kecil2
4 buah jamur hioko kering rendam air panas hingga lunak lalu iris
200 gr kembang tahu rendam lalu gunting. (aku pakai yg jenis kenyal agak alot jd tidak hancur walau di kukus lama)

Bumbu:
5 bawang merah iris 2-3 bagian
5 bawang putih iris 2-3 bagian
10grm jahe muda iris kotak.
500ml air
2sdm saus tiram cap panda
2sdm kecap asin
1sdt lada bubuk
1,5 sdt gula pasir
1sdt penyedap jamur
Garam sesuai selera

Cara :
Tumis bawang dan jahe, masukan ayam, kemudian jamur dan kembang tahu.
Masukan saos tiram, kecap asin, aduk rata.
Masukan air, dan semua bumbu penyedap.
Pindahkan semua bahan dalam mangkok tahan panas lalu kukus selama 40menit.