Seperti yang diketahui bahwa makanan jenis fermentasi merupakan hasil dari gabungan menggunakan mikroorganisme tertentu yang bertujuan untuk menghasilkan makanan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Negara kita Indonesia telah jauh berkembang terhadap produk fermentasi dan sejauh ini sudah banyak makanan jenis ini yang terkenal di seluruh wilayah bahkan dikenali oleh banyak negara asing juga.
Di dunia banyak sekali senyawa yang berbahaya namun jika dapat diteliti dan diolah dengan baik siapa yang menyangka dapat dijadikan senyawa yang justru bermanfaat dan menguntungkan kesehatan tubuh kita dan inilah kenapa produk fermentasi dibuat. Lalu jenis makanan fermentasi apa yang sudah negara kita buat sejauh ini bahkan dikenal banyak orang? simak disini agar kalian semakin suka dengan makanan sehat ini!
1. Makanan tempe
Bisa dibilang tempe merupakan nomor satunya dari Indonesia sebagai produk fermentasi paling sukses dan digemari oleh rakyatnya sendiri, bahkan kandungan di dalam serta khasiatnya sudah terjamin dan diakui banyak negara luar sana kemudian sejauh ini sudah banyak negara ikut memasok tempe agar mengenalkan produk sehat ini kepada semua orang juga.
Bagaimana tidak diakui, tempe itu mengandung protein tinggi serta asam lemak yang sehat begitu pula dengan vitamin E dan ada lagi senyawa lainnya seperti karotenoid, isoflavon dengan kalsium yang mana semua punya peran masing-masing untuk mendukung kesehatan tubuh dari dalam.
2. Makanan dadih
Makanan ini berhasil dibuat dan merupakan produk asli asal Sumatra Barat loh dan dapat dikatakan produk fermentasi ini bersifat sama seperti yoghurt pada umumnya. Bahan utama yang ada pada dadih sendiri adalah susu kerbau asli dan akan difermentasi selama 2 hari saja ke dalam peralatan alami yaitu bambu, kemudian tutup menggunakan daun pisang atau alternatifnya yaitu daun talas.
Dadih dijamin dapat bermanfaat untuk mengontrol kadar kolesterol serta menekan pertumbuhan bakteri jahat pada tubuh sehingga mendorong sistem kekebalan tubuh lebih kuat dan semua itu berkat kandungan bakteri asam laktat di dalamnya yang sudah bersifat probiotik sejak awal.
3. Makanan growol
Produk fermentasi ini juga tidak kalah populernya dan berasal dari Yogyakarta dimana bahan utamanya adalah singkong yang sudah direndam dengan air biasa selama 4 hari kemudian baru dikukus. Sama seperti dadih hasil fermentasi akan menghasilkan asam laktat dengan kemampuan sama seperti penjelasan diatas.