Berikut ini adalah resep daun singkong tanpa santan yang sehat dan lezat:
Sayur Daun Singkong Tumis Tahu Tempe
Bahan-Bahan:
- Daun singkong segar, bersihkan dan potong menjadi potongan kecil
- Tahu putih, potong dadu
- Tempe, potong dadu
- Bawang putih, cincang halus
- Bawang merah, cincang halus
- Cabai merah, iris tipis (opsional)
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan Cabai (Opsional): Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah ke dalam tumisan bumbu. Tumis sebentar hingga cabai layu.
- Masukkan Tahu dan Tempe: Tambahkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan tumis hingga tahu dan tempe sedikit berwarna kecokelatan.
- Tambahkan Daun Singkong: Masukkan potongan daun singkong ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan daun singkong layu sedikit.
- Tutup dan Masak: Tutup wajan dan biarkan sayur daun singkong, tahu, dan tempe matang sempurna. Sesekali aduk agar bahan-bahan tidak gosong.
- Bumbui dan Koreksi Rasa: Setelah matang, tambahkan kecap manis dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa jika diperlukan.
- Sajikan: Angkat sayur daun singkong tumis tahu tempe dari wajan dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.
Tips:
- Anda juga bisa menambahkan sedikit air atau kaldu sayuran jika ingin sayur lebih berkuah.
- Untuk variasi, tambahkan potongan wortel, kacang panjang, atau sayuran lain sesuai selera.
- Pastikan untuk memilih daun singkong yang segar dan bersih, serta tahu dan tempe yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih nikmat.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati sayur daun singkong yang lezat dan sehat tanpa menggunakan santan. Rasakan kelezatan dan manfaat gizinya yang menyehatkan tubuh Anda dan keluarga. Selamat mencoba!